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商用电磁灶工作原理

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-11-09 19:37
        随着现在明档厨房要求越来越高,开源节流,商用电磁炉已经成为了餐饮,食堂,酒店,企事业单位,学校等厨房新宠儿,那为什么商业电磁炉越来越受欢迎呢,除了安全,环保,节能,还有热效率高,加温快等优点,下面由德磁宝电磁炉(昆山商用电磁炉|太仓商用电磁炉|常熟商用电磁炉|苏州商用电磁炉|上海商用电磁炉)商用电磁灶工作原理及组成
    

一、加热原理

说到如何工作,自然就少不了加热原理,商用电磁炉的加热原理与传统煤气灶的加热方式是不同的,所有的热源皆来自于锅具底部直接产生的热量,而不是电磁灶本身发热间接传导给锅具,正因为如此,所以电磁炉的热效率要比传统炊具的效率高出近1倍,同时它也打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理进行工作,即通过电子印制线路板组成部分产生交变磁场、当铁质锅具底部靠近炉面时,锅具即切割交变磁力线,而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能.

      

5KW平面电磁炉

二、工作方式

由于各种配置都是数字化,所以在工作过程中也呈现智能化,各种操作只需只需另个手指便可轻松调节,轻松方便,智能方便。


5KW凹面电磁炉

商用电磁灶优点

      商用电磁炉作为商用厨具,是没有明火的,大多数使用过商用厨具的的人估计都有印象,就是电磁炉炒菜似乎只能用铁制锅具,为什么要用铁制锅具呢,目的就是能够让锅底的电热不被浪费,这样一来,我们就可以轻松调节我们的火力大小。
     
而传统的明火,道理是一样的,相比之下,传统的明火升温方式要比常用电磁炉的电热慢上一些,俗话说,一份火力,一份味道,可想而知,火力的大小对食物的味道还是有影响的,因为生热慢,在炒菜的时候不能随心调节火力,炒出的菜自然就没有电热炒菜好吃,加上炒菜过程 中没有油烟生成,所以,炒出的菜原汁原味,吃着也就更加舒服自然。