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商用电磁炉是否比传统炉灶节能

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-06-10 23:14
     用电磁炉目前已普遍开始流行,至研发成功开始投入市场后,与传统明火炉结下世仇般的孽缘,厨师一般习惯使用传统明火炉灶,而商家喜欢推荐使用商用电磁炉。其实这些原因不是最重要的,最终拼比的是节能减排效果,毕竟全球气候变暖这个事实摆在眼前,那我们今天简要探讨一下商用电磁炉是否比传统明火炉灶要节能?

第一:燃油燃气不可再生资源会持续上涨,涨幅颇大;电价相对稳定。

燃料价格的现价及增涨趣势的不同:

A:传统燃料如柴油、液化石油气、天然气的市场价格时时受国际原油价格猛涨的影响不断高涨已是事实,目前的高油价并非终点,只视乎国家何时受不住压力放开政策而已;

B:按目前多种迹象表明:国际上,要求国家必须提高油价以体现不可再生资源贵重性,从而达到善用和节约能源,实现缓和供求关系,帮助减缓油价迅猛上涨幅度;而为了配合这种压力,国内政策上除了明显的提高油价外,燃油税的实施更有可能很快成为现实;若真的是这样,则燃料成本的增加就难于估计了!

C:相反在电力资源发展上,随着国家电力系统投资的深入和成效日现,供电缺口比例是日趋缓和,据最新调查显示,今年下半年的最大供电缺口比例只为9.5%左右,事实上多数情况下都只是错峰警告而已!再即使真的停电,除了自身发电机补充外,还可以设计采用无鼓风机燃气炉暂时顶替一天半天并不影响大局!

第二:节能原因一即热效率的不同:商用电磁炉热效率为81~95%,传统煤气炉却仅在30-40%。

A:传统的明火炉因为其使用燃料进行燃烧的特点,燃烧实际上也就是某种程度上的爆炸效应,则必须要有燃烧气体进行排放,在弧型锅底表面的热吸收利用率(约只能吸收30~40%)的制约下,从而造成大量剩余热量(约只能吸收60~70%)随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。

B:最简单证明传统的明火炉余热大量排放的例证就是:

例证1:若是那种没有烟囱而采用炉后挡水板上方直排的炉灶设备,余缺排放量的感受对厨师来说更是清楚什么叫水深火热的滋味!

例证2:有的炉灶设备是配有余热水池和烟囱的,想想那么大一池水,都能靠那烟囱排放余热即使是在冬天都能加热到能够冲凉的温度(约40~50℃或以上),而且这余热的利用还并没完全,因为那烟囱排放气体的温度仍可达到180~190℃左右,就可想而知那排放余热量是有多大!

C:大功率电磁炉彻底改变加热方式,它是一种通过使高频电流通过线圈从而产生高频磁场,对与之严格对应的专用锅材料里的铁原子直接感应,增加铁原子的运动能量和速度,造成强烈的铁原子互相激荡从而表现为专用锅面直接迅速升温,达到加热煮食的效果!其没有主观余热排放需要,几近“0”排放,只有稍许做功散热需求;

D:经测试表明:此种商用电磁炉的热吸收利用率,对煮水而言是约81%,对加热其它食物而言是约90~95%!

综上所述商用电磁炉使用比明火炉省40~50%,比燃气炉也省50~60%,是真正的节能环保高效产品。

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