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什么样的商用电磁炉值得买?四个原则教你买到

文章出处:未知 人气:发表时间:2022-06-10 15:30

对于饭店、餐厅等餐饮商家而言,如果在厨师烹饪过程中,燃气灶突然打不着火,那可是一件十分尴尬的事情,影响出菜效率不说,关键还会影响餐饮店口碑,直接导致餐饮店收益下滑。

昆山德磁宝商用电磁炉的面世可以说是很好地解决了燃气灶带来的不便,无明火烹饪降低了安全隐患,特别适用于所有限制使用明火的商业厨房,精准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。

商用电磁炉因其节能环保的特性,被称为“绿色炉具”。同时,为响应国家健康环保的号召,越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。

那么,怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢?建议参考这四条原则!

 

1.看表面材质

表面材质及其工艺是影响电磁炉质量的直接因素,尤其是作为商用,承重和防水性能是重中之重,因此建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质,经不起长期的承重考验,很容易直接损坏。

另外,可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法,如果是焊接的外壳,长期处于厨房环境中,焊点很容易氧化,从而导致内部电路短路。

2.加热是否均匀

 

有些老板可能会担心,使用商用电磁炉加热并没有燃气灶的烟火气,其实,电磁炉加热的关键在于其内部的线圈。因此,在采购的时候,可以留意商家对线圈的说明,建议选择18cm或以上的纯铜材质的双层加粗线圈,加热面积更广,受热更均匀,同时也不容易糊锅。

3、电路是否符合规范

市面上有些商用电磁炉虽然便宜,但是拆开后你可能会发现它的电路布线非常混乱,有些甚至没有按国家规范设置等电位,在商用环境中使用很容易出现电路故障,引发安全事故。选购的时候,一是着重选择有口碑的大牌子,二是要看电源线材质是否防水耐油,是否三相四线(三条火线和一条地线)。

另外提醒一下,如果是像5000W这种大功率的电磁炉,在接电时建议请专业的电工协助接电,可以避免自行接线带来的事故隐患。

4、根据用餐人数选择

 

功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁炉,也称作电磁小炒炉,主要适用于酒店,餐馆,酒楼,根据菜品的类型,可一次性满足30-50人分量;3500w、5000w的电磁炉,一般而言一个菜品可满足10-20人分量,烧水熬汤卤煮皆可,适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限、就餐人数较少的场所。

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